本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の東型薄刃を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。

「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。

堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。

サイズ 225mm
材質 安来鋼白紙二号
特徴

「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地を使用しています。最大の利点として研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。

朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄がついています。水牛を使用する事で包丁を熱して差し込んでいるので、熱が冷めると収縮し抜けにくくなります。

堺の鉄砲鍛冶の歴史ある鍛冶屋で鍛造され、裏には鋼、表には軟鉄を鍛接した生地を使用。

「堺味正作」味岡刃物

  • 味岡刃物は大正3年味岡喜太郎が刃物研磨業として創業。
  • 味岡正治・味岡司と3代に渡り刃付け業を営んでいます。
  • 昭和60年には味岡正治が通産大臣認定伝統工芸士に認定されました。

【返品不可】 堺味正作 本霞白鋼 東型薄刃 225mm-薄刃包丁。

技術開発と充実の設備が可能とする、20年の長期保証。

Concept /コンセプト

【返品不可】 堺味正作 本霞白鋼 東型薄刃 225mm-薄刃包丁。

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EBM 正本 本霞(玉白鋼)東形薄刃 24cm KS0624施工実績も豊富です。また、これらの実績や研究成果を認められ、「2012愛知環境賞」名古屋市長賞やPM優秀製品賞など、さまざまな賞も受賞しています。

TKG-NEO(ネオ)洋出刃(両刃) 27cm 【メイチョー】

妥協のない技術開発が生んだ、独自工法の数々。

多数の特許や審査証明を取得

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Case & Voice/施工事例・お客様の声

【返品不可】 堺味正作 本霞白鋼 東型薄刃 225mm-薄刃包丁。

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Topicsトピックス

比較的大規模な工事となる配管の更生工事。いざ工事となると、何から手配してよいか迷われる方も多いはずです。そのようなマンションの管理組合様や管理会社様のために、当社にご依頼いただいた際の施工の流れやお客様からのよくあるご質問を掲載しています。また、充実の設備や機材もご紹介します。

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Greeting| ご挨拶

【返品不可】 堺味正作 本霞白鋼 東型薄刃 225mm-薄刃包丁。

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